Nanaimo

1er Mélange:

Fondre:

1/2 tasse de beurre.

Incorporer:

1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
1 c. à thé de vanille
1 œuf
2 tasses de chapelure Graham
1 tasse de noix de coco

Presser le tout dans un plat beurré de 13¨ x 9¨.
Laisser refroidir.

2ème mélange:

Battre en crème:

6 c. à table de beurre
3 c. à table de Jell-O pouding à la vanille
5 c. à table de lait tiède
3 c. à thé de vanille
3 tasses de sucre à glacer tamisé

Répartir le tout sur le 1er mélange et laisser refroidir.

3ème mélange:

Faire fondre au bain-marie:

6 carrés de chocolat mi-sucré
3 c. à table de beurre

Répartir sur la préparation refroidie.
Couper en carrés avant que le chocolat soit complètement durci.

NOTE:

1/3 tasse de grains de chocolat = 2 carrés de chocolat
ou
1 carré de chocolat = 2 c. à soupe de cacao + 2 c. à soupe de beurre
ou
350 g de chocolat = 2 tasses

Gros carrés au chocolat

Préparation: 20 min.
Cuisson: 40 minutes
Quantité: 32 carrés
Surgélation: excellente

Ingrédients:

8 (8) carrés de chocolat non sucré
1 1/2 tasse (325 ml) de beurre
6 (6) oeufs
3 tasses (675 ml) de sucre granulé
1 1/2 tasse (325 ml) de farine tout usage
1 c. à table (15 ml) d’essence de vanille
1 tasse (250 ml) de noix hachées

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans un micro-ondes à MOYEN pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
Battre les oeufs dans un grand bol à vitesse moyenne (avec un batteur électrique) jusqu’à ce qu’ils soient couleur citron.
Ajouter peu à peu le sucre et battre pendant 3 minutes environ jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Incorporer le chocolat fondu puis la farine, l’essence de vanille et les noix.
Verser dans deux moules carrés de 20 cm (8 po.) graissés et farinés.
Cuire à 180° C (350° F) pendant 35 à 40 minutes. (Ne pas faire trop cuire. Le centre de ces carrés doit être très moelleux.)

Des suggestions de garniture:

CROQUI-CROQUANT: Saupoudrer avec 1 tasse (250 ml) moitié-moitié de noix hachées et de grains de chocolat mi sucré avant de mettre au four.

CAHIN-CAHA: Saupoudrer 2 tasses (500 ml) de guimauves miniature une casserole de biscuits pendant qu’ils sont encore chauds. Passer au gril jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Faire très attention car ils brûlent facilement). Napper avec un carré de chocolat mi-sucré fondu.

LISSE ET LUISANT: Faire fondre un carré de chocolat non sucré avec 1 c. à table (15 ml) de beurre et 1/4 de tasse (50 ml) de lait et mélanger pour que la pâte soit lisse. Ajouter 1 1/4 tasse (300 ml) de sucre glace tamisé et bien mélanger. En napper les carrés refroidis.

TRUC: Diviser la recette de moitié pour un seul moule ou varier la décoration pour le second moule.

Brownies au chocolat fondant

Portion(s) : 24
Préparation : 20 min
Cuisson : 34 min
Mode de préparation : Four
Source : Coup de pouce, février 2008

Ingrédients:

3/4 t (180 ml) de sucre
1/3 t (80 ml) de beurre
2 c. à tab (30 ml) d’eau
8 oz (2 tasses) (250 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 t (180 ml) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
4 oz (125 g) de chocolat blanc haché grossièrement

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre et l’eau.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter la moitié du chocolat mi-amer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
À l’aide d’un fouet, ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
Incorporer la vanille.

2. Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel.
À l’aide d’une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer le reste du chocolat mi-amer et le chocolat blanc.
Verser la pâte dans un moule en métal de 9 po (23 cm) de côté tapissé de papier-parchemin.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 30 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés.
(Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, le laisser refroidir et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur, dans un contenant hermétique.)