Confiture de framboises

Source:Recettes Original CERTO liquide

Notes:

Écraser les framboises à l’aide d’un coupe-pâte.
Lorsque la confiture est encore tiède, brasser les pots pour bien répartir les fruits.
Ne doublez pas la recette. Cela pourrait empêcher la confiture de gélifier.

Donne 8 tasses

Ingrédients:

3 3/4 tasses (4 tasses) de framboises écrasées
1/4 tasse de jus de citron (un peu moins)
6 1/2 tasses de sucre granulé
1 sachet de pectine liquide CERTO

Préparation:

Procédé de stérilisation pour confitures cuites:

Laver les bocaux et les couvercles dans de l’eau chaude savonneuse; rincer à l’eau chaude.
Stériliser les bocaux et les couvercles selon l’un des procédés suivants : (a) chauffer les bocaux au four à 225 F durant 10 minutes et garder au chaud (b) faire bouillir dans de l’eau les couvercles pendant 15 minutes et laisser dans l’eau chaude jusqu’à utilisation.
Faire bouillir les rondelles 5 minutes et garder au chaud. Les ustensiles et tasses à mesurer utilisés pour le remplissage des bocaux doivent aussi être stérilisés.

Confiture:

Écraser les framboises, une couche à la fois.
Dans une grande casserole, mélanger les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition à feu vif.
Laisser bouillir à gros bouillons 1 minute.
Retirer du feu. Incorporer la pectine liquide CERTO.
Remuer et écumer pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de flotter. Verser dans des bocaux stérilisés chauds en remplissant jusqu’à 1/4 po du bord. Fermer avec des couvercles et bagues en serrant.

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