Pr\u00e9paration: 15 min.
\nCuisson: 2 h 10 min.
\nPortions: 4
\nSource: Chef Caroline McCann
\n METRO mon \u00e9picier<\/p>\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) beurre non sal\u00e9 Selection Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Pr\u00e9paration: 15 min. Cuisson: 2 h 10 min. Portions: 4 Source: Chef Caroline McCann METRO mon \u00e9picier Ingr\u00e9dients: 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) beurre non sal\u00e9 Selection 600 g (1,33 lb) int\u00e9rieur de ronde de boeuf, coup\u00e9 en cubes … Continuer la lecture
\n600 g (1,33 lb) int\u00e9rieur de ronde de boeuf, coup\u00e9 en cubes de 1 cm (1\/2 po.) d’\u00e9paiss
\n3 petits panais, coup\u00e9s en biseaux de 1 cm (\u00bd po.) d\u2019\u00e9paisseur
\n1 poireau, blanc seulement, lav\u00e9, coup\u00e9 en 4 sur le sens de la longueur
\n20 ml (4 c. \u00e0 th\u00e9) farine tout usage Selection
\nSel et poivre du moulin, au go\u00fbt
\n750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf maison ou r\u00e9duit en sodium Irresistibles Mieux-\u00eatre
\n1 ml (1\/4 c. \u00e0 th\u00e9) clou de girofle moulu Selection
\nPersil, hach\u00e9 (facultatif), au go\u00fbt<\/p>\n
\nDans une casserole, faire fondre la moiti\u00e9 du beurre \u00e0 feu moyen-vif.
\nAjouter la moiti\u00e9 des cubes de b\u0153uf et faire saisir jusqu\u2019\u00e0 coloration dor\u00e9e.
\nRetirer les cubes de b\u0153uf et r\u00e9server dans une assiette.
\nDans la casserole, ajouter les restes de beurre et de cubes de b\u0153uf, les panais et les poireaux.
\nFaire saisir 4 minutes pour bien colorer la viande et les l\u00e9gumes.
\nRemettre les cubes de b\u0153uf r\u00e9serv\u00e9s et ajouter la farine. Assaisonner.
\nPoursuivre la cuisson 2 minutes en brassant \u00e0 la cuill\u00e8re de bois.
\nVerser le bouillon de b\u0153uf et gratter le fond de la casserole pour \u00e9viter que la farine n\u2019y adh\u00e8re.
\nAjouter le clou de girofle et porter \u00e0 \u00e9bullition.
\nCouvrir et mettre au four 2 heures ou jusqu\u2019\u00e0 tendret\u00e9.
\nPour la sauce : s\u00e9parer la viande et les l\u00e9gumes de la sauce et la faire r\u00e9duire pour une consistance plus \u00e9paisse.
\nAjouter du persil hach\u00e9 juste avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"