Portion(s) : 8
\nPr\u00e9paration : 25 min
\nCuisson : 8 h 25
\nMode de pr\u00e9paration : Mijoteuse
\nSource : Coup de Pouce – Nos 180 meilleures recettes \u00e0 la mijoteuse<\/p>\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n 1 r\u00f4ti d’\u00e9paule de porc d\u00e9soss\u00e9, le gras enlev\u00e9 (environ 3 1\/2 lb\/1,75 kg) Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n 1. Parsemer le r\u00f4ti de porc du sel et du poivre. Dans une cocotte, chauffer l’huile \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter le r\u00f4ti et le faire dorer de tous les c\u00f4t\u00e9s. Mettre le r\u00f4ti dans la mijoteuse.<\/p>\n 2. D\u00e9graisser la cocotte en r\u00e9servant 1 c. \u00e0 table (15 ml) du gras. Ajouter les oignons, l’ail, l’assaisonnement au chili, la coriandre et les feuilles de laurier et cuire \u00e0 feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les oignons aient ramolli. Ajouter la p\u00e2te de tomates et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration devienne l\u00e9g\u00e8rement plus fonc\u00e9e. Ajouter la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce anglaise et porter \u00e0 \u00e9bullition en raclant le fond de la cocotte pour en d\u00e9tacher les particules. Verser la pr\u00e9paration dans la mijoteuse. Couvrir et cuire \u00e0 faible intensit\u00e9 de 8 \u00e0 10 heures.<\/p>\n 3. D\u00e9poser le r\u00f4ti sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. \u00c0 l’aide de deux fourchettes, effilocher d\u00e9licatement la chair du r\u00f4ti. R\u00e9server.<\/p>\n 4. Entre-temps, d\u00e9graisser le liquide de cuisson dans la mijoteuse (s’il y en a plus de 3 t\/750 ml, le verser dans une grande casserole peu profonde et le faire bouillir \u00e0 feu vif pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il ait r\u00e9duit \u00e0 3 t\/750 ml). Retirer les feuilles de laurier. Ajouter le porc r\u00e9serv\u00e9. (Vous pouvez pr\u00e9parer le porc effiloch\u00e9 jusqu’\u00e0 cette \u00e9tape, le laisser refroidir compl\u00e8tement et le mettre dans des contenants herm\u00e9tiques. Il se conservera jusqu’\u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ou jusqu’\u00e0 1 mois au cong\u00e9lateur.)<\/p>\n 5. R\u00e9duire \u00e0 feu moyen et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit chaude. Au moment de servir, parsemer chaque portion des oignons verts.<\/p>\n Truc cuisine:<\/strong><\/p>\n Le porc effiloch\u00e9 en sauce se laisse d\u00e9guster tel quel, mais il fait aussi de g\u00e9n\u00e9reux sandwichs. Placer des petits pains empereur (de type kaiser) pr\u00e8s de la mijoteuse et pr\u00e9senter la sauce en sauci\u00e8re. Accompagner d’une belle salade de chou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Portion(s) : 8 Pr\u00e9paration : 25 min Cuisson : 8 h 25 Mode de pr\u00e9paration : Mijoteuse Source : Coup de Pouce – Nos 180 meilleures recettes \u00e0 la mijoteuse Ingr\u00e9dients: 1 r\u00f4ti d’\u00e9paule de porc d\u00e9soss\u00e9, le gras enlev\u00e9 … Continuer la lecture
\n3\/4 c. \u00e0 th\u00e9 sel
\n3\/4 c. \u00e0 th\u00e9 poivre noir du moulin
\n2 c. \u00e0 table huile v\u00e9g\u00e9tale
\n2 oignons coup\u00e9s en d\u00e9s
\n4 gousses d’ail hach\u00e9es finement
\n2 c. \u00e0 table assaisonnement au chili
\n2 c. \u00e0 th\u00e9 coriandre moulue
\n2 feuilles de laurier
\n1\/4 tasse p\u00e2te de tomates
\n1 bo\u00eete de sauce tomate (14 oz\/398 ml)
\n2 c. \u00e0 table cassonade tass\u00e9e
\n2 c. \u00e0 table vinaigre de cidre
\n2 c. \u00e0 table sauce anglaise
\n2 oignons verts coup\u00e9s en tranches<\/p>\n