{"id":521,"date":"2014-08-16T20:23:15","date_gmt":"2014-08-17T00:23:15","guid":{"rendered":"http:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/?p=521"},"modified":"2014-08-16T20:23:15","modified_gmt":"2014-08-17T00:23:15","slug":"comment-faire-une-mayonnaise-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/?p=521","title":{"rendered":"Comment faire une mayonnaise maison?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source:<\/strong><\/p>\n<p>Quantit\u00e9: Environ 1 1\/4 t (310 ml) de mayonnaise.<br \/>\nSource: Coup de pouce, novembre 2006 <\/p>\n<p>Rien de tel que le go\u00fbt d&rsquo;une bonne mayonnaise maison pour accompagner vos frites maison ou pour donner du go\u00fbt \u00e0 vos sandwiches pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s! On vous explique comment faire en 3 \u00e9tapes faciles!<\/p>\n<p><strong>Recette de base:<\/strong><\/p>\n<p>1 jaune d&rsquo;oeuf<br \/>\n1 c. \u00e0 table (15 ml) moutarde de Dijon<br \/>\n1 c. \u00e0 table (15 ml) vinaigre<br \/>\n1 pinc\u00e9e de sel<br \/>\n1 pinc\u00e9e de poivre blanc<br \/>\n1 tasse d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale ou d&rsquo;huile d&rsquo;olive <\/p>\n<p><em>M\u00e9langer:<\/em><\/p>\n<p>Dans un petit bol, battre le jaune d&rsquo;oeuf, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse.<\/p>\n<p><em>\u00c9mulsionner:<\/em><\/p>\n<p>Pour s&rsquo;assurer de r\u00e9ussir l&rsquo;\u00e9mulsion, verser lentement une tr\u00e8s petite quantit\u00e9 d&rsquo;huile en fouettant sans arr\u00eat. Quand la mayonnaise commence \u00e0 prendre, verser le reste de l&rsquo;huile en un mince filet, en fouettant sans arr\u00eat pendant environ 2 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la pr\u00e9paration ait \u00e9paissi et p\u00e2li. Pour stabiliser le bol sans avoir \u00e0 le tenir, l&rsquo;entourer d&rsquo;un petit linge mouill\u00e9.<\/p>\n<p><em>Rectifier la consistance:<\/em><\/p>\n<p>Go\u00fbter \u00e0 la mayonnaise: si elle est trop \u00e9paisse, ajouter un peu de jus de citron, de vinaigre ou d&rsquo;eau froide; si elle est trop liquide, ajouter un peu d&rsquo;huile en fouettant.<\/p>\n<p><strong>Mayonnaise au robot:<\/strong><\/p>\n<p>Si on pr\u00e9f\u00e8re, on peut r\u00e9aliser la mayonnaise \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un robot culinaire ou d&rsquo;un m\u00e9langeur. Il suffit de m\u00e9langer le jaune d&rsquo;oeuf, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre pendant 15 secondes et, sans arr\u00eater l&rsquo;appareil, de verser l&rsquo;huile en un mince filet jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la mayonnaise ait pris. <\/p>\n<p><strong>Conservation de notre mayonnaise maison:<\/strong><\/p>\n<p>La mayonnaise maison se conservera de 3 \u00e0 5 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un contenant herm\u00e9tique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: Quantit\u00e9: Environ 1 1\/4 t (310 ml) de mayonnaise. Source: Coup de pouce, novembre 2006 Rien de tel que le go\u00fbt d&rsquo;une bonne mayonnaise maison pour accompagner vos frites maison ou pour donner du go\u00fbt \u00e0 vos sandwiches pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s! &hellip; <a href=\"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/?p=521\">Continuer la lecture <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-521","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-condiments"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=521"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":522,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/521\/revisions\/522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rachel.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}