Macaroni au fromage

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Source : Stephano Feta

Ingrédients:

5 tasses (340 g) de pipe ou autres pâtes courtes
4 c. à thé (20 g) de beurre non salé
2/3 de piment rouge séché haché finement
4 c. à thé (10 g) de farine blanche
2/3 tasse (170 ml) de lait 2%
2 c. à thé (10 ml) de graines de moutarde entières
1 1/3 tasse (100 g) de cheddar râpé
2 1/2 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter le piment rouge et faire sauter 1 minute en brassant.
Ajouter la farine, cuire 2 minutes en remuant, puis verser le
lait et porter à ébullition.
Ajouter la moutarde, les fromages et brasser le tout jusqu’à
obtention d’une consistance lisse.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande marmite d’eau bouillante salée.
Egoutter les pâtes, puis les remettre dans la marmite de cuisson et y ajouter la sauce.
Bien mélanger et servir.