Portion(s) : 18
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Source : Daniel Trottier de l’Académie culinaire de Montréal

Ingrédients:

2 t (500 ml) de farine
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
1 t (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé (7 ml) de vanille
1 t (250 ml) de lait

Préparation:

1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs).

2. Répartir la pâte à gâteau dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier de grandeur moyenne (les remplir aux trois quarts). Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu’à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours à la température ambiante et jusqu’à 1 mois au congélateur.)

3. À l’aide d’une spatule, napper les petits gâteaux de glaçage.