Portion: Pour glacer généreusement 18 petits gâteaux.
Mode de préparation : Cuisinière
Source: Daniel Trottier de l’Académie culinaire de Montréal

Ingrédients:

1/4 t (60 ml) de beurre
1/2 t (125 ml) de cassonade foncée, tassée
1/4 t (60 ml) de crème à 35 %
1 1/2 t (375 ml) de sucre glace

Préparation:

Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et la crème.
Cuire à feu moyen, en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que la cassonade
soit dissoute (ne pas laisser bouillir).

Verser la préparation dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.
À l’aide d’un batteur électrique, incorporer le sucre glace en battant
jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et onctueux.
Laisser refroidir complètement.