Portion(s) : 24
Préparation : 20 min
Cuisson : 34 min
Mode de préparation : Four
Source : Coup de pouce, février 2008

Ingrédients:

3/4 t (180 ml) de sucre
1/3 t (80 ml) de beurre
2 c. à tab (30 ml) d’eau
8 oz (2 tasses) (250 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 t (180 ml) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
4 oz (125 g) de chocolat blanc haché grossièrement

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre et l’eau.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter la moitié du chocolat mi-amer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
À l’aide d’un fouet, ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
Incorporer la vanille.

2. Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel.
À l’aide d’une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer le reste du chocolat mi-amer et le chocolat blanc.
Verser la pâte dans un moule en métal de 9 po (23 cm) de côté tapissé de papier-parchemin.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 30 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés.
(Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, le laisser refroidir et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur, dans un contenant hermétique.)