Préparation: 25 min.
Cuisson: 1 h 15
Portions: 6

Ingrédients

750 ml chou, haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) carottes, râpées
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) poireau, haché
10 tasses (2.5 L) bouillon de boeuf
1 c. à soupe (15 ml) herbes salées
1 c. à soupe (15 ml) persil frais, haché
Sel
Poivre

Étapes

Dans une casserole, faire revenir le chou, les carottes et le poireau dans le beurre pendant 15 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le bouillon de boeuf, les herbes salées et le persil.
Porter à ébullition et assaisonner.
Laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure.