Quantité : 30 biscuits
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 à 10 min.
Source : Coup de pouce – décembre 2012

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) farine à gâteau et à pâtisserie
1/3 tasse (80 ml) poudre de cacao non sucrée
1/2 tasse (125 ml) beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) cassonade tassée
1/4 tasse (60 mL) sucre
1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
1 oeuf
1 tasse (250 ml) brisures de chocolat mi-amer
3/4 tasse (180 ml) cerises séchées

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre pendant 30 secondes.
Incorporer la cassonade, le sucre et à poudre à pâte en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène (racler la paroi du bol de temps à autre).
Incorporer l’oeuf en battant. Incorporer le plus possible du mélange de farine réservé en battant. A l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le reste du mélange de farine, les brisures de chocolat et les cerises séchées.

Laisser tomber la pâte, 1 c. à thé comble (environ 10 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm).
Déposer une plaque sue la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure.
Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 2 minutes.
Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

(Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)