Archives de catégorie : Poisson et fruits de mer

Filet de saumon à la crème et au pesto

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Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 15 min.
Temps total : 20 min.
Portion : 1

Ingrédients:

1 c. à table sirop d’érable
1 c. à table pesto
1/2 tasse crème 15% ou 35 %
sel et poivre
1 filet de saumon

Préparation:

Déposer le poisson dans un plat allant au four. Sur chaque portion de poisson, badigeonner d’une cuillère à table de sirop d’érable.

Badigeonner d’une cuillère à table de pesto.

Verser la crème jusqu’à environ la moitié de l’épaisseur du saumon.

Cuire au four à 375 °F 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.

Servir sur du riz ou des pâtes.

Saumon teriyaki à l’érable au barbecue

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Portions: 4

Préparation : 3 h
Cuisson : 20 min
Prêt en : 3 h 20 min

Source : Allrecipes/recette/6011

Ingrédients:

1/3 tasse de jus de pommes
1/3 tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d’oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
4 (8 oz) filets de saumon

Étapes de préparation::

Dans un grand sac plastique refermable, combiner le jus de pommes, le sirop d’érable, la sauce soya, l’oignon et l’ail. Retirer ½ tasse du mélange et réserver pour plus tard. Placer les filets de saumon dans le sac, sceller et remuer. Réfrigérer pendant 3 heures en retournant le sac de temps en temps.

Préchauffer le barbecue à haute température. Graisser légèrement la grille.

Placer les filets sur la grille en vous débarrassant du sac de plastique. Cuire les filets de 5 à 10 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets. Badigeonner régulièrement avec la marinade réservée.

Vol-au-vent aux crevettes

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Temps de préparation :10 min.
Temps de cuisson :20 min.
Temps total :30 min.
Portion(s) :4

Source: Recettes du Québec
Auteur: Naja

Ingrédients:

3 c. à soupe beurre
1/2 lb champignons émincés
1 piment rouge émincé
3 c. à soupe farine
2 tasses lait chaud
1 tasse petites crevettes cuites
4 vol-au-vent chauds (du magasin)
Jus de citron
Sel et poivre

Préparation:

Faire chauffer le beurre dans un poêlon a feu moyen.

Ajouter les champignons et les piments et faire cuire 3 à 4 min.

Ajouter la farine et continuer la cuisson à feu doux 3 à 4 min.

Ajouter le lait chaud, mélanger et laisser épaissir la sauce.

Assaisonner. Ajouter le jus de citron et faire mijoter 7 à 8 min.

Ajouter les crevettes et mijoter pendant 3 min.

Servir sur des vol-au-vent chauds.